10 Maret 2008

Tips Mengatasi Bau Mulut

  1. Jagalah kesehatan dan kebersihan gigi dan mulut dengan menggosok gigi dua kali sehari, pagi dan malam sebelum tidur
  2. Sikat lidah anda, karena permukaan lidah yang tidak rata memungkinkan adanya sisa makanan yang tersangkut disana.
  3. Sesering mungkin minum air putih, tetapi hindari minum kopi karena akan memperparah keadaan
  4. Berkumur dengan obat kumur tidak dianjurkan, karena umumnya mengandung alkohol yang akan menyebabkan produksi saliva menurun
  5. Mengunyah permen karet yang sweetless atau yang tidak mengandung gula juga bisa membantu untuk merangsang produksi saliva, terutama bagi mereka yang memiliki saliva yang kental
  6. Apabila bau tidak sedap masih membandel selama seminggu, segeralah mengunjungi dokter gigi. Mungkin ada gigi yang berlubang atau ada karang gigi
  7. Apabila bau ulut disertai demama atau batuk dan lendir, ini dapat merupakan gejala abses paru. Dalam hal ini, dokter gigi akan merujuk ke dokter spesialis

Hati-hati Pemutih Kulit

  1. Pilih produk terdaftar yang punya nomor registrasi, kalau informasi di label semuanya tertulis dalam huruf Cina itu berindikasi bahwa produk itu ilegal.
  2. Biasakan membaca kandungan bahan-bahan di kemasan. Hindari produk yang termasuk kategori kosmetomedik. sebab kita tidak bisa meramalkan efek buruk yang mungkin terjadi. Meskipun kelihatan sepele, produk pemutih kulit bisa menimbulkan masalah besar. Mulai dari kulit mengelupas, iritasi, alergi sampai efek bouncing (kulit malah menjadi lebih hitam begitu pemakaian obat dihentikan). Yang perlu diperhatikan bukan hanya bahan aktifnya, tapi juga bahan-bahan pembawanya misalnya propilen gikol. Pada sebagian kecil orang, bahan pembawa ini bisa menyebabkan alergi.
  3. Jangan mudah termakan iklan. Apapun produk yang dipilih, jangan berharap kelewat tinggi. Iklan biasanya berlebihan.
  4. Kebutuhan kulit tiap orang sangat individual. Jika memilih produk sesuaikan dengan jenis kulit.
  5. Biasanya produk pemutih mengandung pelembab. Pada mereka yang kulitnya berminyak, pemakaian pelembab yang banyak malah akan menyebabkan kulit berjerawat.

04 Maret 2008

Tips menghilangkan komedo

komedo merupakan hal yang mengganggu sebab wajah yang bersih bisa terlihat agak kusam terutama didarerah hidung. Untuk mengatasi hal tersebut tidak perlu ke salon yang membutuhkan dana yang cukup lumayan besar menghilangkan komedo dapat dilakukan dengan langkah mudah dan murah. Berikut tips menghilangkan komedo:

Ambil sedikit putih telur ayam/burung puyuh, terus tempatkan di wadah, kocok sampe agak berbusa. Ambil selembar kapas muka, olesin kedua sisinya sama putih telur tadi sampe basah. Tempelkan ke hidung, sampe bener bener nempel di kulit. Biarin sampe kering kerontang, kira kira 1/2 harian deh, temenku gak sabaran sama dia di hairdryer idungnya, biar cepet kering. Kalo udah kering banget, pelan pelan lepasin. Saking keringnya tuh kapas jadi berbentuk hidung kita. Liat deh sisi dalamnya, banyak komedo nempel. Kalo blon rasain sendiri, ih kayaknya jijik dan bau amis, tapi gak gitu gitu amat kok. Yang sebel nunggukeringnya lama banget, soalnya seneng sih kalo udah liat keringnya en komedo pada nempel.

01 Maret 2008

Vitamin

Vitamin dibutuhkan pada diet manusia hanya dalam jumlah milligram atau microgram perhari, maka vitamin disebut mikronutrien. Istilah ini digunakan untuk membedakannya dari makronutrien seperti karbohidrat, protein, dan lemak yang dibutuhkan pada diet manusia dalam jumlah besar, yaitu ratusan atau sedikitnya lusinan perhari. Makronutrien dibutuhkan dalam jumlah besar untuk menyediakan energi, menghasilkan prekusor organic berbagai komponen tubuh dan untuk memberikan asam amino bagi sintesa protein tubuh,sebaliknya vitamin diperlukan hanya dalam jumlah sedikit karena vitamin bekerja sebagai katalisator yang memungkinkan transformasi kimia makronutrien yang secara bersama-sama kita sebut metabolisme seperti halnya enzim, bentuk aktif vitamin hanya terdapat pada konsentrasi yang rendah didalam jaringan.

Hampir semua vitamin yang diketahui terdapat didalam sel hewan dan kebanyakan tumbuhan serta mikroorganisme dan menjalankan fungsi biokimiawi yang sama pentingnya. Akan tetapi, tidak semua vitamin yang kita ketahui diperlukan didalam diet setiap spesies hewan. Sebagai contoh, meskipun vitamin C diperlukan didalam diet manusia, kera, dan kebanyakan kelelawar buah Indian, tetapi kebanyakan hewan lain tidak membutuhkan vitamin C pada dietnya, karena golongan ini mempunyai enzim untuk mensintesa vitamin C dari glukosa sebagai prekusornya.

Vitamin adalah senyawa organik berbobot molekul rendah yang dalam hampir semua hal berfungsi sebagai koenzim. Vitamin sangat diperlukan pada banyak reaksi biokimia, namun organisme yang lebih tinggi tidak dapat membiosintesis banyak diantara vitamin tersebut. Berbagai zat yang harus dipasok dalam makanan manusia dikelompokkan ke dalam kategori vitamin karena bila tidak ada dapat menyebabkan penyakit kekurangan (defisiensi). Vitamin juga penting dalam pengobatan. Jadi, vitamin diminati oleh para ahli kimia medicinal, meskipun merupakan bidang yang berkembang lambat dan sudah matang.

Berdasarkan kelarutan dan kepolarannya, vitamin dibagi menjadi dua golongan yaitu yang larut dalam air dan yang larut dalam lemak. Vitamin yang larut dalam air tidak dapat disimpan dalam tubuh, jadi harus dipasok secara teratur. Contoh vitamin yang larut dalam air adalah vitamin B1 (tiamin). Vitamin B1 (tiamin) adalah turunan pirimidinilmetil tiazolium yang terdapat dalam kulit padi (terutama dedak), kacang-kacangan, kuning telur, ragi, serta, sayuran

KEMUNDURAN MUTU IKAN

Kemunduran mutu ikan tak dapat dipungkiri sebab ikan merupakan produk yang high perishable (mudah rusak) sehingga memerlukan penanganan khusus. Tingkat kemunduran ikan ditentukan sejak penangkapan, pengolahan sampai penyajian. Proses kemunduran mutu ikan berlangsung cepat di daerah beriklim tropis dengan suhu dan kelembaban tinggi ditambah dengan proses penangkapan yang tidak baik yang menyebabkan ikan mengalami kemunduran mutu sehinggga penanganan yang baik perlu dilakukan yang bertujuan untuk mengusahakan agar kesegaran ikan dapat dipertahankan atau kebusukan ikan dapat ditunda. Proses kemunduran mutu ikan setelah mati mengalami fase-fase yaitu pre rigor, rigor, dan post rigor.

Pre rigor merupakan fase yang terjadi pada ikan yang baru mengalami kematian sehingga ciri-cirinya mirip seperti ikan hidup. Fase pre rigor merupakan peristiwa pelepasan lender dari kelenjar dibawah permukaan kulit ikan yang membentuk lapisan bening tebal di sekeliling tubuh ikan.

Fase rigor ditandai otot yang kaku dan keras. Mengejangnya tubuh ikan setelah mati merupakan hasil perubahan-perubahan biokimia yang kompleks dari otot ikan.

Fase post rigor ditandai dengan melunaknya tekstur daging ikan. Pada fase ini ikan mulai membusuk

26 Februari 2008

MENGATASI TRAUMA BAHASA INGGRIS

rauma berasal dari kata Yunani “tramatos” yang berarti luka dari sumber luar. Pada dasarnya trauma adalah luka emosi, rohani dan fisik yang disebabkan oleh keadaan yang mengancam diri kita. Trauma adalah luka batin yang tersimpan sehingga berpotensi menggerogoti seluruh diri kita.
Tidak bisa dipungkiri bahwa belajar bahasa Inggris berpotensi menimbulkan trauma—dalam artian takut atau was-was untuk practice. Tanpa bermaksud berprasangka, trauma ini disebabkan oleh masa lalu pembelajaran bahasa yang setiap hari berhadapan dengan guru yang berkiblat “to be-isme”. Di sini guru justru berperan sebagai pengabar ideologi tentang grammar correctness yang tidak bisa ditawar dalam berbahasa Inggris. Guru cenderung berperan sebagai “hakim agung” yang setiap saat siap sedia “menghukum” muridnya dengan aturan-aturan kaku manakala murid tersebut mencoba berekspresi atau berujar dalam bahasa Inggris dengan grammar yang tidak tepat. Murid kemudian di cekoki dengan to be yang berpengaruh pada imej bahwa bahasa Inggris itu sulit dipelajari, dipahami, dan dikuasai.
Sebagai orang Indonesia yang rata-rata mengawali pembelajaran bahasa Inggris ketika SMP, maka berhadapan langsung dengan to be seringkali merupakan suatu ketakutan. Bagaimana tidak, ketika kita sebagai pemilik sah bahasa ibu (mother’s tongue) bukan bahasa Inggris, saat berhadapan pertama kali dengan bahasa Inggris itu sendiri pada waktu pertama kali, yang disuguhkan adalah hamparan peraturan berbahasa.
Barangkali hari ini masih banyak ditemukan guru yang menerapkan pola yang sama; mengutamakan grammar dibanding memotivasi siswa untuk menggunakan bahasa inggris itu sendiri. Hari T. Kisdi mengistilahkan pembelajaran seperti ini dengan knowledge oriented. Kita disuguhkan pengetahuan tentang bagaimana cara berbahasa, alih-alih skill oriented yang berupa keterampilan berbahasa.
Bisa kita bayangkan dan rasakan bagaimana suasana yang kita hadapi dan dapati ketika kita belajar bahasa Inggris untuk tahap awal, kita diharuskan memiliki pengetahuan berbahasa. Kita diharuskan memahami grammar dalam artian pola-pola formal dan terbatas yang digunakan dalam berujar bahasa Inggris. Bahasa Inggris, lanjut Hari T. Kisdi adalah sebuah keterampilan (skill). Ia merupakan suatu pembelajaran untuk memakai bukan mengetahui.
Akibat trauma berbahasa di masa lalu, maka ketika mereka belajar bahasa inggris di usia dewasa, mereka mengalami kesulitan. Banyak kasus ditemukan bahwa pembelajar bahasa Inggris dewasa pada batasan-batasan tertentu, bisa memahami orang lain yang berbicara bahasa Inggris. Tapi ketika diminta merespon, mereka mengalami kesulitan. Justru persoalannya bukan karena mereka tidak tahu jawabannya, tapi mereka takut salah dalam meresponnya.
Di kelas-kelas bahasa Inggris yang pernah saya tangani, model pembelajar seperti ini biasanya memilih menjawab dengan bahasa Indonesia, padahal saya bertanya dalam bahasa Inggris. Ini membuktikan bahwa mereka mengerti tentang apa yang saya katakan dalam bahasa Inggris, tetapi mereka kesulitan untuk meresponnya dalam bahasa Inggris. Pada situasi tertentu, mereka justru memilih diam atau mengatakan “no comment.”
Ini adalah bentuk trauma yang dialami oleh pembelajar bahasa Inggris di usia dewasa, yang dipicu oleh “to be” oriented di usia sekolah. Trauma ini seyogyanya bisa diatasi dengan mengubah paradigma pembelajarnya. Paradigma ini bisa dirubah dengan cara memahami fungsi bahasa sebagai alat komunikasi.
Ketika pembelajar yang mengalami trauma tersebut memahamai konsep ini, maka mereka lantas akan menyadari bahwa bahasa Inggris—sebagaimana bahasa-bahasa lain—adalah sebuah alat untuk bisa saling berkomunikasi dan saling memahami satu sama lain, alih-alih show off tentang tatabahasa antara satu dengan yang lain.
Dalam berbahasa Inggris misalnya, orang yang menggunakan bahasa Inggris sebagai alat komunikasi (English speaking people) ketika berkomunikasi dengan orang yang bahasa ibunya bukan bahasa Inggris (non-native speaker) cenderung lebih pada keinginan untuk memahami apa yang dikatakan lawan bicaranya, alih-alih berupaya memperbaiki English grammar nya.
Contoh sederhana ini meniscayakan bahwa tobe-isme bukanlah syarat mutlak yang mesti dianut dalam berbahasa Inggris. Metode to be oriented yang diaplikasikan oleh guru-guru di tingkat sekolah menengah terutama, ternyata dalam prakteknya justru menyulitkan para pembelajar bahasa Inggris tersebut. Lebih jauh, pengajar bahasa inggris menciptakan trauma berbahasa Inggris ketimbang mendorong (encourage) para pembelajar untuk berbahasa Inggris.

DOMURIKAN

DOMURIKAN

Latar belakang

Gerakan makan ikan merupakan salah satu upaya pemerintah untuk meningkatkan konsumsi makan ikan masyarakat Indonesia yang tergolong masih rendah. Salah satu penyebab rendahnya konsumsi makan ikan adalah belum adanya lembaga yang mendorong peningkatan konsumsi makan ikan nasional, untuk itu kami mengajak masyarakat luas mendukung upaya pemerintah yaitu gemar makan ikan melalui suatu inovasi baru dengan harga yang terjangkau dengan membuat produk olahan dari ikan patin yaitu domurikan.

Domurikan merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan konsumsi ikan bagi masyarakt Indonesia dengan harga yang relatif terjangkau dan jauh dari rasa ikan namun tetap mengandung gizi yang sama seperti kandungan gizi ikan. Domurikan menggunakan ikan patin yang memiliki rasa yang lezat. Selain rasanya enak juga memiliki kandungan gizi yang sangat berguna bagi manusia. Kandungan gizinya dapat menyebabkan terhindar dari penyakit degeranatif seperti jantung koroner, tekanan darah tinggi, stroke dan kanker.

Tujuan

1. Meningkatkan nilai ekonomi dari bahan baku hasil perairan

2. Membuat produk dengan bahan baku yang mudah didapat

3. Membuat produk yang bernilai gizi tinggi

4. Membuat produk yang disukai oleh masyarakat luas dengan harga yang terjangkau

5. Meningkatkan gerakan makan ikan melalui produk olahan hasil perairan

Sasaran

Masyarakat luas yang dapat memperoleh asupan gizi dengan harga yang terjangakau

Perkenalan Produk

Domurikan adalah donut murah dari ikan yang merupakan hasil pengembangan dari donut yang berbahan baku tepung terigu yang ditambahkan ikan patin sebagai penambah gizi berupa kalsium. Asam lemak, serta asam amino esensial. Dengan harga yang relatif terjangkau dan rasa yang enak masyarakat dapat memenuhi kebutuhan gizi tanpa harus makan ikan secara langsung yang bagi kebanyakan orang kurang menyukainya sehingga kami terdorong untuk menciptakan produk yang disukai masyarakat luas terutama bagi mereka yang tidak suka makan ikan.

Pemanfaatan limbah udang

Pemanfaatan limbah udang sebagai flavor dalam bentuk tablet.

Pemannfaatan limbah udang bertujuan karena limbah ini mempunyai gizi dan mutu yang cukup tinggi. Limbah udang dapat dimanfaatkan sebagai flavor yang dapat diproses lebih lanjut menjadi bahan penyedap rasa udang dan protein konsentrat udang. Flavor ditimbulkan karena adanya senyawa cita rasa (flavor agent). Menurut winarno(1997dalam Alimatur dibedakan menjadi 3 yaitu: rasa, bau, dan pandangan.Berdasarkan bentuk fisiknya flavor dibedakan menjadi 3 kelas: cair, emulsi, dan pasta atau padat. Limbah udang sebagai flavor termasuk sebagai bentuk pasta atau padat.

KOLOSTRUM

KOLOSTRUM

Kolostrum adalah cairan prasusu yang dihasilkan oleh induk mamalia dalam 24-36 jam pertama setelah melahirkan. Perbedaan kolostrum dan susu biasa adalah kolostrum mengandung komponen bioaktif yang tinggi, 90 komponen terdapat didalamnya. Hasil penelitian menunjukan kolostrum sapi sangat mirip dengan kolostrum manusia.

Fungsi kolostrum antara lain:

1. Meningkatkan system DNA dan RNA tubuh.

2. Memperbaiki system DNA dan RNA tubuh.

3. Mengaktifkan sel T.

4. Mencegah penuaan dini.

5. Merangsang hormon pertumbuhan.

6. Menghaluskan dan menyehatkan kulit.

7. Menghindari osteoporosis.

8. Memperbaiki dan meningkatkan pertumbuhan jaringan tubuh.

KONSUMSI SUSU

KONSUMSI SUSU

1. Minumlah susu segelas sehari karena susu merupakan sumber kalsium yang berguna untuk pertumbuhan tulang, mencegag osteoporosis serta mengandung protein yang berguna untuk pertumbuhan otak.

2. Untuk susu murni hendaknya jangan disimpan terlalu lama karena hanya bertahan selama 4 jam pada suhu kamar atau tidak disimpan di dalam lemari pendingin.

3. Bagi perempuan yang takut gemuk tidak usah khawatir karena sekarang sudah ada susu rendah lemak.

4. Saat membeli susu perhatikan kemasan, tanggal kadaluarsa, kelengkapan gizi serta telpon layanan konsumen.

AYAM TIREN??HALAL ATAU HARAM??

Ayam tiren merupakan ayam yang sudah mati sebelum disembelih yang disebabkan karena sakit, kehabisan nafas, dan lain sebagainya. Ayam tiren sering disalahgunakan oleh pihak yang tidak bertanggungjawab untuk tetap dijual. Bagi umat Islam ayam tiren haram karena sebelum disembelih sudah menjadi bangkai. Jika dilihat dari segi kesehatan, ayam tiren tidak layak konsumsi karena sudah terkena mikroba yang dapat menyebabkan penyakit.

21 Februari 2008

PASIR DAN BATU

Dua orang pengembara sedang melakukan perjalanan. Mereka tengah melintasi padang pasir yang sangat luas. Sepanjang mata memandang hanya ada pasir membentang.

Tiba-tiba badai dating. Angin besar menerjang mereka. Hembusannya membuat tubuh dua pengembara itu limbung. Pasir beterbaran di sekeliling mereka. Pakaian mereka mengelepak, menambah berat langkah mereka yang terbenam di pasir. Mereka saling menjaga dengan tangan berpegangan erat. Mereka mencoba melawan ganasnya badai.

Badai reda, tapi ,musibah lain menimpa mereka. Kantong bekal air minum mereka terbuka saat badai tadi. Isinya tercecer. Entah gundukan pasir mana yang meneguknya. Kedua pengembara itu duduk tercenung, menyesali kehilangan itu.”ah…,tamatlah riwayat kita,”kata pengembara pertama. Lalu ia menulis di pasir dengan ujung jarinya. “Kami sedih. Kami kehilangan bekal minuman kami di tempat ini.”

Setelah lama menyusuri padang pasir, mereka melihat ada oase di kejauhan. “Kita selamat,” seru salah seorang di antara mereka. “Lihat, ada air di sana.”

Dengan sisa tenaga yang ada, mereka berlari ke oase itu. Untung , bukan fatamorgana. Benar-benar sebuah kolam. Meski kecil tapi airnya cukup banyak. Keduanya pun segera minum air sepuas-puasnya dan mengisi kantong air.

Sambil beristiraharat, pengembara pertama mengeluarkan pisau genggamnya dan memahat diatas sebuah batu. “Kami bahagia. Kami dapat melanjutkan perjalanan karena menemukan tempat ini.”

Pengembara kedua heran. “mengapa kini engkau menulis di atas batu, sementara tadi engkau menulis di pasir?”

Yang ditanya tersenyum . “Saat kita mendapat kesusahan , tulislah semua itu diatas pasir. Biarkan angin keikhlasan membawanya jauh dari ingatan. Biarkan catatan itu hilang bersama menyebarnya pasir ketulusan. Biarkan semuanya lenyap dan pupus,” jawabnya dengan bahas yang cukup puitis. “Namun, ingatlah saat kita mendapat kebahagiaan. Pahatlah kemuliaan itu di batu agar tetap terkenang dan membuat kita bahagia. Torehlah kenangan kesenangan itu dikerasnya batu agar tak ada yang dapat menghapusnya. Biarkan catatan kebahagiaan itu tetap ada. Biarkan semuanya tersimpan.

Keduanya bersitatap dalam senyum mengembang. Bekal air minum telah didapat, istirahat pun telah cukup, kini saatnya untuk melanjutkan perjalanan. Kedua pengembara itu melangkah dengan ringan seringan angin yang bertiup mengiringi.

Teman, kesedihan dan kebahagiaan selalu hadir. Berselang-seling mewarnai panjangnya hidup ini. Keduanya mengguratkan memori di hamparan pikiran ddan hati kita. Namun, adakah kita bersikap seperti pengembara tadi yang mampu menuliskan setiap kesedihan di pasir agar angin keikhlasan membawanya pergi?Adakah kita ini sosok tegar yang mampu melepaskan setiap kesusahan bersama terbangnya angin ketulusan?

Teman, cobalah untuk selalu mengingat setiap kebaikan dan kebahagiaan yang kita miliki. Simpanlah semua itu di dalam kekokohan hati kita agar tak ada yang mampu menghapusnya. Torehkan kenangan bahagia itu agar tak ada angin kesedihan yang mampu melenyapkannya. Insya Allah, dengan begitu kita akan selalu optimistis dalam mengarungi panjangnya hidup ini.


PENANGANAN HASIL PERAIRAN

Penanganan yang buruk menyebabkan kemunduran mutu ikan, penanganan dimulai dari ikan ditangkap sampai didistribusikan kekonsumen(rantai penanganan).

Rantai penanganan di Indonesia sangat panjang dan antara penanganan satu kepenanganan yang lain terlalu lama sehingga ikan di Indonesia kurang layak konsumsi ditambah lagi nelayan Indonesia yang belum mengerti penanganan ikan yang benar.

Penanganan yang lambat berarti membiarkan ikan kena pengaruh suhu yang tinggi dan mempercepat pembusukan sehingga keuntungan yang diperoleh nelayan relative kecil. Kecepatan pembusukan yang berbeda antar jenis ikan akan memberikan hasil yang kurang baik apabila hasil tangkapan disimpan secara timbunan dalam keadaan campuran. Untuk memperlambat pembusukan dapat dilakukan dengan mengeluarkan atau membersihkan isi perut atau dengan pemberian es atau penggaraman.

Karena komposisi jenis hasil tangkapan bervariasi maka sortasi, penyiangan, pemakaian wadah standar dan lain-lain sulit dilakukan mengingat terbatasnya penanganan diatas kapal.

Masalah sanitasi dan sarana penunjang dalam penanganan hasil tangkapan antara lain :

1. Nelayan kurang menghayati pentingnya sanitasi sebagai suatu kebutuhan kehidupan.

2. Dalam menangani produk makanan khususnya ikan dituntut tingakat sanitasi yang tinggi.

3. Sarana dan fasilitas penunjang penanganan lainnya masih sangat kurang baik.

Penanganan ikan tanpa es dilakukan pada perahu layar dan beroperasi sehari semalam sedangakan penanganan ikan dengan es dilakukan pada kapal motor yang memiliki palka dan beroperasi lebih dari satu bulan. Selama penangkapan es balok dikeluarkan, dihancurkan kemudian ruangannya diganti untuk menyimpan es dan ikan. Selain dengan dua hal tersebut penanganan ikan dapat dilakukan dengan carn.a penggaraman dan pembekuan.

16 Februari 2008

Makanan Cepat Saji,Rusak Lever, Tingkatkan Kolesterol Baik

Sebulan penuh mengonsumsi makanan cepat saji tanpa latihan fisik yang berarti berisiko tinggi meningkatkan enzim yang menjadi tanda rusaknya organ lever. Demikian simpulan yang muncul dari penelitian yang terinspirasi oleh film dokumenter "Supersize Me."
Namun para peneliti, yang melaporkan penemuannya hari kamis lalu juga tertarik untuk menemukan bahwa sejumlah besar burger, kentang goreng dan soda dapat meningkatan kolesterol baik (kolesterol high density lipoprotein-HDL). Para peneliti di Swedia ini meminta sekitar 12 laki-laki dan 6 wanita yang rata-rata berusia 20-an tahun, kondisi tubuh langsing dan secara umum sehat, untuk makan dua kali sehari di McDonalds, Burger King atau restoran cepat saji lain selama lebih dari empat minggu.
Para sukarelawan ini juga diminta untuk menghentikan latihan fisik untuk sementara waktu. Tujuannya untuk meningkatkan berat tubuh dari 10 sampai 15 persen untuk mengukur efek sentakan asupan kalori yang tiba-tiba. Contoh darah sudah diambil sebelumnya, selama dan sesudah eksperimen untuk memonitor kadar enzim alanine aminotrasnferase atau ALT, sebuah penanda potensial bagi rusaknya lever yang sering tampak pada mereka yang kecanduan alkohol dan para pasien hepatitis C. Kadar ALT meningkat secara tajam hanya dalam waktu satu minggu dan empat kali lipat dari rata-rata selama periode penelitian, ungkap Frederik Nystrom, seorang dokter dari University Hospital of Linkoping.
"Hasilnya cukup menakutkan saya," ujarnya pada AFP. "Salah satu subyek harus dikeluarkan dari penelitian ini karena kadar ALT nya 10 kali melebihi kadar normal." Bagi 11 dari 18 subyek lain, ALT meningkat dan menggambarkan kondisi lever bakal rusak, meski di antara mereka tidak minum alkohol atau mengalami kerusakan hati, ujar Frederik.
Dua orang lain lainnya mengalami yang disebut liver steatosis, atau perlemakan pada lever, kondisi meningkatnya sel-sel lemak hingga membahayakan lever, ujarnya. Steatosis terkait dengan berkembangnya penyakit diabetes tipe 2 (penyakit yang banyak diderita negara-negara industri dan telah menjadi epidemik).
Dipublikasikan di British Medical Association's journal Gut, temuan ini "membuktikan bahwa tingginya kadar ALT dapat disebabkan semata hanya oleh makanan," jelas Nystrom. Tanda rusaknya organ hati ini terkait dengan karbohidrat. Inilah kunci dari temuan ini, jelasnya. "Jadi ini bukan soal lemak dalam hamburger, tetapi agaknya masalahnya justru ada pada gula di dalam minuman cola itu sendiri," ujarnya.
Namun, hasil temuan yang paling menakjubkan adalah implikasinya yang menyatakan bahwa konsumsi makanan cepat saji yang cukup intensif justru juga baik buat kesehatan, utamanya dari lemak. "Kami menemukan bahwa kolesterol HDL yang sehat pada dasarnya meningkat selama empat minggu lebih" jelas Nystrom. HDL, disebut kolesterol baik, bekerja membersihkan dinding pembuluh darah mengurangi ekses kolesterol jahat yang menyebabkan terjadinya pengerasan arteri penyebab serangan jantung dan membawanya ke lever untuk diproses.
Soal "French Paradox" (paradoks Perancis) dikatakan Nystrom. Selama hampir dua dekade, para ilmuwan telah bergelut menjelaskan betapa orang-orang Perancis dapat mengonsumsi makanan tinggi lemak---dari mentega, krim, keju, dan daging-- namun pada umumnya mereka justru jarang ada yang menderita penyakit jantung dan hipertensi.
"Temuan ini menunjukkan bahwa meningkatnya lemak jenuh terkait dengan meningkatnya kolesterol baik, yang menyehatkan," jelasnya. Babi-babi muda Swedia yang diberi makan sekurangnya dua kali makanan cepat saji setiap hari ditemukan menaik berat badannya 15 persen dari berat maksimum. Rata-rata mereka mengalami pembengkakan berat hingga 14,3 pounds atau 6,5 kilo. sementara seorang mengalami peningkatakan sekitar 26,4 pounds atau 12 kilo.
Nystrom mendapatkan ide untuk penelitian ini dari film dokumenter yang dinominasikan Oscar tahun 2004 lalu "Supersize Me," dimana pembuatnya Morgan Spurlock meminta para dokter untuk memonitor dirinya selama lebih dari 30 hari selama dia mengonsumsi makana produk McDonalds dari pagi, siang hingga malam. Para dokter begitu terkejut dengan kimia darahnya--termasuk kadar skyrocketing ALT-- yang membuatnya harus menghentikan eksperimen ini.
"Saya tak hanya terinspirasi oleh film, saya mengkopinya sesuai dengan kemampuan saya sebaik mungkin," jelas Nystrom. Film ini mendorong adanya sebuah perubahan dalam kaitannya dengan pesoalan makanan cepat saji. Setidaknya penyedia makanan ini telah mulai mengubah meu menjadi menu yang cukup menyehatkan. Bahkan dalam situs yang mereka punya, McDonald's dan Burger King mempromosikan produk rendah lemak dan salad -- disamping burger klasik dan cola -- dan menawarkan petunjuk diet seimbang dan gaya hidup sehat.

Air Memang Luar Biasa!

Ini catatan dari Prof. Dr. Ir. Made Astawan, MS,Dosen di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan - IPB. Kandungan air dalam minuman berkarbonasi regular sekitar 92 persen sementara untuk minuman berkarbonasi diet bisa mencapai 99 persen.
Air yang digunakan untuk proses pembuatan minuman berkarbonasi bukan air minum biasa. Air tersebut telah mengalami proses penjernihan lebih lanjut. Syarat lainnya, air tersebut harus jernih dan steril. Tak cuma itu, air dimaksud harus bebas dari kontaminasi, garam mineral, rasa, bau, dan bahan organik.
Juga, semua komponen yang dapat bereaksi dengan komponen minuman ringan harus dinetralisasi atau dihilangkan seluruhnya. Air dengan kandungan alkali yang tinggi harus diberi perlakuan sehingga tidak bereaksi dengan asam yang terdapat dalam minuman. Alkalinitas atau kadar kalsium karbonat (CaCO3) maksimum yang diizinkan adalah 50 mg per liter, karena kesadahan air akan sangat mempengaruhi derajat karbonasi, warna serta kejernihan air itu sendiri.
Kandungan mineral pada air seperti mangan (Mn) dan besi (Fe) juga harus disingkirkan karena akan mengikat bahan pewarna dan pemberi flavor, sehingga mengganggu penampakan. Kandungan klorin yang biasanya tinggi pada air, juga harus dihilangkan karena akan berpengaruh terhadap flavor. Bahan organik dan partikel asing (akibat sanitasi yang buruk), juga harus diperhatikan karena air yang mengandung bahan tersuspensi tidak mudah untuk dikarbonasi dan minuman dari air jenis tersebut menjadi hambar. Simak tabel di bawah ini.
Standar air untuk minuman ringan Karakteristik Maksimum (mg/l)Total padatan terlarut 500 - 850Alkalinitas (CaCO3) 50Klorida 250 - 350Sulfat 250 - 350Besi 0,1 - 0,3Aluminium 0,1 - 0,3Sumber : Houghton dan Mc. Donald (1978)
Tahap penting dalam pembuatan minuman ringan berkarbonasi adalah pada tahap proses karbonasi itu sendiri. Dalam proses karbonasi, mutlak diperlukan tekanan tinggi supaya gas CO2 dapat mengisi rongga-rongga di dalam struktur cairan. Tekanan tinggi tersebutlah yang menyebabkan timbulnya suara berdesis, ketika minuman berkarbonasi dibuka dari kaleng ataupun botol. Suara desis tersebut berasal dari tekanan pada permukaan air soda yang turun dengan sangat cepat, sehingga gas karbondioksida dalam minuman berusaha lepas. Gas karbondioksida tidak lepas sendiri-sendiri, namun membentuk molekul yang disebut nukleus sehingga mereka mempunyai tenaga untuk melawan cairan, melepaskan diri ke permukaan. Nukleus ini dapat dilihat ketika kita menuangkan minuman ke gelas, maka di bagian pinggir akan terbentuk gelembung-gelembung yang tampak menyatu. Nukleus ini juga yang memberikan sensasi nikmat di lidah.
Proses pembentukan nukleus dapat dipercepat dengan cara mengocok minuman berkarbonasi. Jika kita mengocok soda dalam kaleng atau botol yang masih tertutup, akan timbul suara letupan pada saat kaleng dibuka akibat dorongan nukleus yang sangat besar. Selain faktor nukleus, faktor lain yang berpengaruh terhadap proses hilangnya gas karbondioksida dalam air adalah suhu. Proses karbonasi akan lebih efektif pada suhu yang lebih rendah, yaitu 2 – 5 derajat Celcius. Semakin tinggi suhu cairan, semakin sedikit gas yang terlarut.
Hal itu memang berlawanan dengan zat padat (seperti gula atau garam) yang bila dipanaskan akan mudah larut bersama air. Zat gas seperti karbondioksida bila berada dalam keadaan bebas di udara akan memiliki energi kinetik yang sebanding dengan suhu.
Untuk membuat karbondioksida larut dalam air, diperlukan upaya agar zat karbondioksida tersebut dapat stabil di dalam air. Salah satunya adalah menurunkan energi kinetiknya dengan cara menurunkan suhu. Bila kita menaikkan suhunya, gas karbondioksida akan cenderung lepas. Itulah sebabnya selain alasan kesegaran, minuman berkarbonasi lebih disarankan untuk dikonsumsi dalam keadaan dingin. (Prim)

Minuman Bersoda Penyebab Osteoporosis, Bener Gak Sih?

Faktor kekurangan kalsium dan fosfor memang menjadi titik sentral utama penyebab terjadinya kerapuhan tulang. Jika pada masa pertumbuhan tulang, tubuh kekurangan kalsium dan fosfor, maka puncak pembentukan massa tulang maksimal tidak akan tercapai. Kerapatan masa tulang akan jauh berkurang dan setelah usia tertentu (antara 30 - 40 tahun) tulang akan mengalami penurunan fungsi dengan sendirinya.
Angka kecukupan kalsium yang dianjurkan untuk orang dewasa normal adalah 800 mg/hari, sedangkan untuk fosfor adalah 600 mg/hari. Rata-rata konsumsi kalsium di Indonesia saat ini adalah 254 mg per orang per hari. Padahal rekomendasi internasional adalah 1.000 - 1.200 mg per hari. Masih rendahnya konsumsi kalsium tersebut menyebabkan 1 dari 3 wanita dan 1 dari 7 pria usia di atas 45 tahun, berisiko untuk menderita osteoporosis.
Tidak Disebabkan oleh Minuman Bersoda Penggunaan asam fosfat pada minuman bersoda oleh beberapa kalangan dituding sebagai penyebab osteoporosis, karena hal tersebut diduga akan mengubah rasio kalsium dan fosfor di dalam tubuh. Jaringan tulang kita memiliki keseimbangan antara kalsium dan fosfor. Osteoporosis dapat dipicu oleh ketidakseimbangan rasio tersebut. Normalnya rasio kalsium dengan fosfor di dalam tubuh adalah 2 : 1. Kondisi seimbang ini membuat penyerapan kalsium berlangsung secara optimal. Penyerapan kalsium yang cukup sangat dibutuhkan dalam memelihara massa tulang, mencegah osteoporosis, menormalkan tekanan darah, dan mencegah hiperparatiroidisme.
Pendapat bahwa konsumsi minuman ringan sebagai penyebab utama tingginya asupan fosfor tidaklah benar, karena fosfor juga banyak terdapat pada bahan-bahan pangan lainnya. Konsumsi satu kaleng coca cola (240 ml) akan menyumbangkan 41 mg fosfor, sedangkan konsumsi jus jeruk dan susu dengan volume yang sama (240 ml), masing-masing menyumbangkan 27 mg dan 228 mg fosfor. Di Amerika Serikat yang angka konsumsi soft drink-nya tinggi, sumbangan fosfor dari soft drinks hanya mencapai 2 persen dari kebutuhan yang dianjurkan dalam sehari. Sedangkan 98 persen sisanya berasal dari konsumsi makanan berprotein tinggi (daging, ikan, keju, dan biji-bijian).
Tubuh kita sebenarnya memerlukan asam fosfat sebagai sumber mineral fosfor. Minuman karbonasi justru merupakan sumber fosfor yang baik. Yang perlu dilakukan adalah memperhatikan pola konsumsi bahan pangan agar keseimbangan kalsium dan fosfor tetap seimbang. Fosfor di dalam tubuh berfungsi untuk membantu proses metabolisme energi. Selain itu, fosfor juga membantu proses penyerapan dan transportasi zat-zat gizi di usus dan transportasi lemak di dalam darah.
Pakar dari NOF menyatakan bahwa sesungguhnya kelebihan kadar fosfat dari minuman ringan masih dapat diatasi oleh tubuh kita. Apabila fungsi ginjal dan sistem ekskresi (saluran urin) kita masih normal, maka kelebihan asam fosfat akan dikeluarkan dari tubuh. Pengeluaran asam fosfat berlebih ini membuat keseimbangan kalsium dan fosfor tetap terjaga. NOF juga menyarankan tidak perlu khawatir akan kafein, karena efeknya terhadap osteoporosis sangat kecil.
Kekhawatiran terhadap osteoporosis dapat dikurangi dengan suplemen kalsium. NOF menganjurkan untuk mengonsumsi kalsium minimal 1.200 mg/hari agar kebutuhan kalsium sehari-hari tercukupi. Fitzpatrick dan Heaney (2003) dalam publiksinya di Journal of Bone and Mineral Research menyatakan bahwa seseorang tetap dapat minum minuman ringan sambil menikmati tulang yang sehat, apabila orang tersebut mampu memenuhi kebutuhan kalsiumnya per hari. Jadi, mari nikmati minuman ringan dan tetap memiliki tulang yang sehat! Upaya PencegahanMengingat demikian besar dampak kesehatan yang dapat ditimbulkan oleh osteoporosis, maka perlu upaya-upaya untuk mencegahnya. Berikut ini disampaikan beberapa upaya ampuh untuk mencegah osteoporosis.
1. Konsumsi kalsium yang cukupUntuk mencukupi kebutuhan kalsium, perlu diperhatikan produk pangan yang disantap. Salah satu sumber kalsium yang cukup baik adalah susu. Dua gelas susu sehari, sudah dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan kalsium. Dari dua gelas susu (500 ml) akan diperoleh 1.250 mg kalsium. Perolehan kalsium tersebut sudah melebihi kebutuhan kalsium orang dewasa yaitu 800-1.000 mg/hari. Sumber kalsium lainnya adalah ikan (terutama yang dimakan beserta tulangnya), daging, unggas, telur, sayuran, buah-buahan dan kacang-kacangan
2. Berhati-hatilah menggunakan obatBeberapa jenis obat ternyata dapat mengganggu kinerja tulang. Salah satu contohnya adalah obat kortikosteroid yang dapat menekan kerja hormon pengatur pembentukan tulang. Contoh lain adalah antasida, obat pencahar, cholestiramine, obat diuretik, anti-gout dan beberapa jenis obat anti-rematik. Obat-obatan tersebut memiliki efek mengganggu penyerapan kalsium.Obat antasida yang umum dikenal sebagai obat anti sakit maag dapat menghambat penyerapan kalsium. Penghambatan dipicu oleh magnesium dan aluminium hidroksida yang mampu mengikat kalsium dan mengubahnya menjadi bentukan baru yang sulit diserap. Obat cholesteramine yang lazim digunakan untuk mengikat asam empedu agar terjadi penurunan kolesterol darah, juga dapat menurunkan kadar kalsium tubuh akibat pembuangan melalui urin.
3. Batasi penggunaan garam Garam dapur (NaCl) terdiri dari unsur natrium (Na) dan klorida (Cl). Konsumsi natrium (sodium) yang berlebih, baik yang berasal dari garam dapur maupun monosodium glutamat (MSG) dapat berdampak buruk terhadap kesehatan. Selain memiliki efek hipertensi, natrium juga berpotensi untuk menghilangkan kalsium dari tubuh. Natrium akan mengeluarkan kalsium dari tubuh melalui urin. Cara menghindari kehilangan kalsium akibat natrium adalah dengan membatasi konsumsinya. Sebaiknya hindari makanan-makanan tinggi natrium dan makanan awetan yang menggunakan garam sebagai pengawet.
4. Cukupi konsumsi vitamin DVitamin D diketahui mampu memelihara kesehatan tulang dengan cara meningkatkan penyerapan kalsium dari sistem pencernaan, serta mengurangi pembuangannya dari ginjal. Kebutuhan vitamin D normal per hari adalah 400 IU. Dalam bentuk non-aktif, vitamin D banyak terdapat di bawah kulit. Vitamin D akan menjadi aktif dan berfungsi apabila terpapar sinar matahari pagi yang banyak mengandung ultraviolet. Terpapar sinar matahari sekitar 20 menit per hari, minimal 3 kali seminggu sudah cukup untuk membantu produksi vitamin D. Jadi, apabila kita cukup terpapar sinar matahari, maka tidak perlu takut kekurangan vitamin D.
5. Aktif berolah ragaPenurunan aktivitas fisik pada usia lanjut dapat menurunkan massa tulang. Oleh karena itu olah raga aktif secara rutin merupakan bentuk antisipasi terhadap penurunan massa tulang. Adapun bentuk olah raga yang sesuai bagi seseorang yang sudah lanjut usia adalah yang minim benturan seperti aerobik low impact, jalan kaki, bersepeda atau berenang. Aspek yang harus diperhatikan adalah intensitas, waktu, dan frekuensi olahraga. Kecukupan intensitas diukur dengan menghitung denyut nadi. Denyut nadi normal berkisar antara 70-80 denyut per menit. Waktu berolah raga disarankan 20-40 menit per latihan, sedangkan untuk frekuensi idealnya adalah 3-4 hari per minggu.
6. Bantu dengan obatDalam dunia kedokteran mulai banyak dikembangkan berbagai obat pencegah osteoporosis. Jenis obat tersebut di antaranya adalah estrogen, kalsitonin, biophosphonat, dan testosteron. Estrogen merupakan hormon yang menurun jumlahnya dalam tubuh apabila wanita mengalami menopause. Hal ini ditengarai sebagai penyebab osteoporosis utama pada wanita. Obat berisi hormon estrogen yang diberikan pada wanita pasca menopause diharapkan dapat mencegah osteoporosis.Kalsitonin merupakan zat yang mengaktifkan kerja sel osteoblast (pembentuk tulang) dan menekan kinerja sel osteoclast (pengurai tulang), sehingga pembongkaran kalsium tulang dapat ditekan dan osteoporosis dapat terhindarkan. Demikian pula halnya dengan obat biophosphonat yang dapat menekan sel osteoclast.

Minuman Berkarbonasi

Soda pertama kali ditemukan oleh seorang ilmuwan Inggris bernama Joseph Priestley pada tahun 1770-an, yaitu ketika ia berusaha mencampurkan air destilasi dengan gas karbondioksida (CO2). Soda mulai dikenal luas ketika ilmuwan Inggris lainnya, yaitu John Mervin Nooth menyempurnakan penemuan Joseph Priestley dan menjualnya sebagai obat. Pada tahun 1830, sebuah pabrik minuman berkarbonasi pertama kali berdiri di Amerika Serikat.
Air soda memiliki rumus kimia H2CO3. Untuk membuat air soda, komponen yang paling penting adalah air dan gas karbondioksida. Air soda memang dibuat dengan melarutkan gas karbondioksida (CO2) ke dalam air.
Sama seperti oksigen, karbondioksida merupakan gas yang banyak terdapat di alam. Karbondioksida merupakan gas yang kita keluarkan saat bernapas dan diambil oleh tanaman untuk proses fotosintesis. Bila diinjeksi ke dalam air dengan tekanan tinggi, karbondioksida akan membentuk asam karbonat. Itulah sebabnya minuman berkarbonasi disebut juga minuman berkarbonasi (carbonated beverages). Asam karbonat tersebutlah yang bertanggung jawab terhadap timbulnya sentuhan khas soda di mulut (mouthfeel) dan perasaan yang mengigit (bite) pada saat minuman berkarbonasi.diminum.
Selain itu, gas karbondioksida juga berpengaruh terhadap timbulnya efek extra sparkle, yang membedakan minuman ringan berkarbonasi dengan non-karbonasi. Extra sparkle adalah efek penampakan berkelap-kelip pada minuman. Secara praktis CO2 adalah satu-satunya gas yang paling cocok untuk memproduksi penampakan sparkle dalam minuman ringan berkarbonasi. Kelarutan gas karbondioksida sedemikan rupa, sehingga dapat bertahan dalam cairan pada suhu ruang. Jika dikocok secara perlahan, gas tersebut akan melepaskan gelembung dalam minuman. Keberadaan karbondioksida pada minuman dapat diibaratkan seperti rempah-rempah pada makanan. Karbondioksida dapat meningkatkan citarasa pada minuman sehingga orang menikmati saat mengonsumsinya. Pada saat larut dalam air, CO2 memberikan rasa asam sehingga dapat menurunkan pH menjadi sekitar 3,2 – 3,7. Rasa asam tersebut merupakan rasa khas soda yang membuat orang teringat terus akan rasanya.
Salah satu keunggulan minuman berkarbonasi adalah aman dari kontaminasi bakteri, terutama bakteri yang bersifat patogen (penyebab penyakit). Gas karbondioksida yang larut dalam air, bukan hanya menghasilkan rasa yang spesifik, tetapi juga dapat berfungsi sebagai antibakteri untuk mengawetkan minuman secara alami.
Kandungan karbondioksida di dalam minuman ringan tergantung dari jenis minumannya. Untuk minuman yang mengandung flavor imitasi, biasanya digunakan kadar karbonasi yang tinggi. Pada minuman dengan flavor buah yang mengandung gula tinggi lebih disukai kadar karbondioksida yang rendah.

SDM Indonesia

Dalam bekerja yang menjadi pertimbangan selain otak yang encer juga masalah attitude. Saya setuju kalau mental dan lingkungan berkorelasi tinggi, dan potensi bisa muncul atau tidak juga dipengaruhi masalah lingkungan. Kalau berbicara soal performance antara orang Indonesia vs Singapore kita kembalikan kepada kebutuhan perusahaan dan personal masing-masing, dimana didalamnya terjadi seleksi alam. Orang yang idealis pasti akan "gerah" berada di lingkungan yang penuh dengan under table money. Karyawan yang slow pasti tidak akan bertahan kerja pada Perusahaan Multi National yang biasanya menuntut respon serba cepat, dengan sistim penilaian yang sudah baku dan obyektif, tanpa memandang karyawan tersebut berkebangsaan apa. Kalau secara kasat mata karyawan Singapore lebih baik dari Indonesia, itu karena negara mereka mempunyai sistim yang sudah bagus, terutama dalam hal public service, ditambah penduduknya yang cuma sedikit, tapi rata-rata well-educated. Orang kan tinggal mengikuti sistim yang berlaku, buktinya orang Indonesia kalau di Singapore bisa kok ngantri taksi, bis dengan tertib atau membuang sampah pada tempatnya, bukan hanya karena takut denda, tapi memang ada willingness untuk mengikuti peraturan. Yang diharapkan adalah negarawan kita bisa membuat sistim yang baik sehingga bisa memacu seluruh orang Indonesia untuk berprestasi, jadi tidak hanya pada level perusahaan multi national saja...

07 Februari 2008

Tips merawat kuku

Bagi wanita kuku merupakan bagian yang penting dan diperlaukan khusus bahkan untuk merawat kuku wanita rela untuk pergi ke salon dengan menghabiskan biaya yang cukup besar. Namun, di zaman sekarang tidak hanya wanita yang memperdulikan perawatan kuku sebagian pria juga memperhatikan hal tersebut. Cara cepat dan murah untuk merawat kuku adalah sebagai berikut:

1. Bersihkan kuku minimal 2 kali selama seminggu menggunakan sikat gigi yang halus yang sebelumnya sudah diberi pasta gigi.
2. Banyak mengonsumsi buahan-buahan.
3. Jika anda ingin memotong kuku usahakan dilakukan setelah mandi agar kuku lebih mudah dipotong sehingga tidak merusak bentuk kuku.
4. Gunakan alat pengikir kuku agar kuku anda semakin indah dan menarik
Untuk mendapatkan kuku yang indah dapat dilakukan dengan mudah tanpa harus merogoh kocek yang dalam, jadi selamat mencoba!